كوكيز الشوكولاتة والبرتقال

كوكيز الشوكولاتة والبرتقال


المكوّنات:
* 1¾ أكواب أو 400 غ من الزبدة غير المملحة٬ الباردة
* 1¾ أكواب أو 400 غ من السكر الأسمر
* 1 ملعقة طعام من الملح
* 20 غ من بشر قشر البرتقال٬ برش برتقالتين
* 1/3 كوب من الماء
* 3 من البيض
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 6½ أكواب أو 875 غ من الدقيق العادي
* 2 ملاعق صغيرة من بيكينغ الصودا
* 100 غ من رقائق الشوكولاتة
طريقة التحضير:
* تُخلط الزبدة الباردة مع السكر والملح وبرش البرتقال في خلاطة بواسطة ملعقة خفق.
* ثمّ تُضاف المكوّنات السائلة: الماء والبيض وحليب نستله المكثف المحلى للحصول على مزيج طري.
* يُنخل الدقيق وبيكربونات الصّودا ويُضافان إلى المزيج مع حبات الشوكولاتة.
* تُخلط المكوّنات جيّداً لتشكيل عجينة متماسكة توضع في البرّاد لمدّة 15 دقيقة بعد إخراجها من الخلاطة.
* تُقطّع العجينة إلى أجزاء متوسّطة الحجم ويتمّ تشكيل كرات قطرها 3 سم.
* ثمّ تُسطّح في صينية للفرن غير لاصقة وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة حتى يميل لونها إلى الذهبي. تُترك جانباً لتبرد.