اكلات بلوشية مشهورة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اقدم لكم اكلات بلوشية مشهورة

1- بت ماش بالبلوشي والترجمة رز ماش

المكونات:
رز
ماش
ماء
زبدة
ملح
الطريقة:
اخلط الرز والماش مع بعض واغسلهم بعدين حطهم في القدر مع الماء بنسبة حسب كمية الرز والماش
وحطهم على النار وعندما يتماسك وينضج سكر النار واخلطهم بالملعقة
بعدين حطهم على الصحن بطريقة متساوية وحط عليهم الزبدة

الأضافات:
تقدر تأكلها بالليمون والسمك حسب الطريقة القصرقندية
او باللبن

2- التمر ...

شودةه وده : ويصنع في قصر قند وسرباز وذلك بخلط هذا النوع من التمر بالسمسم واليوز ونوع من الخضرة امعطرة تشبه النعناع ثم يؤكل بالمعلقة...

كنك: لاعداد هذا الطعام يقطع التمر الغير ناضج بالسكين ثم يجفف ويطحن ويخلط بلب اليوز والفستق ثم يوضع بشيرة -العصارة- التمر فينتج نوع من الحلوى ألذ من المسقطي...

3- خرماكشته- وهذا الطعام نوعين:

1- جنكال ..ويعد في سيستان وكرمان- وبالعربية يسمى الخبيص- وذلك بتحضير خبز دقيق من القمح يسمى سسرك ثم يوضع على الخبز قدراً من التمر ثم تقطع الخبزة المخلوطة بالتمر وتقلى بالمقلاة وبعد هذا الغذاء للعصر او الافطار في شهر رمضان المبارك...

اما في سيستان وخراسان فيعدون الخبزة السمينة بالتنور وقبل ان تبرد تدهن بالزبد ثم يرش عليها السكر المطحون...

4- الحلوى...

تقلى كمية من الطحين الذرة بدون الملح إلى ان تصفر لونها ثم ترفع المقلاة وتوضع فيها بالمعلقة مقدراً من التمر ويخلط خلطاً جيداّ بالدهن و الطحين ويعاد تسخينها...

5- التباهيغ ..

يا تاخذون لحم غنم او خروف او ماعز ..
يزاااال العظــــام وتقطعون اللحم الي قطع صغيـــرة ( وضعيفــــه ) ..

ثم ياخذون حب رمان ويجففونـه علي الشمس وثم يحطونة في الخلاط الي ان يصيـــــــر مثل ( البودر )

ثم يغسلون اللحم عددددددل وبعدين يحطون ملح شوي علي اللحم ..ويحطون البودرة للرمان داخل الماي الي ان يصير ( غليض ) او ( مكثف ) ثم يحطونه علي اللحم في كل جزء منه ..

واخر شئ ياخذون سعف النخلة ويغسلونة عدددل ويخيطون اللحم وينشرونة علي الحبل في الشمس الي ان يجف تماما .

6- مرقــــــه البابلـــــــوة

المطلوب :

بيمااز(بصل) , طماطم , هلكدار(كركم) , ثوم, واد (ملح ), ليمبو(ليمون) , تيل(زيت) , فلفل اخضر , ماهيج(سمك), اب (ماي ),جلجلاان(جنيج) , امم هاي المقادير اوكي

طــــــــــــــريقة الطبخ...

نجيب لوهيج ونحط فيه ماي نترسه زين ونحط شويه هلدار ونقطع الطماط والبصل ونحطه داخل اللوهيييج(جيم المصرية ) ونحطه على النار طبعاا
ونخلهم شوي ....
وبعدين المهم تجيبون جلجلاان ويا فلفل وثوم ونضيفهم في اللوهيج .
ونخلهم على النارلحد ما يغلي الماي وبعدين نحط السمك داخل طبعا سمك مقطع لحد يجي يحط سمكه بكبرهاا..
وبعدين اخر خطوة نضيف الزين اخر شي
وبعدين عاد بكيفكم تحطون الليمون على البابلوة

7- المضروبة ( كوتن)
المقادير:
سمك مالح، ليمون أسود أو تمر هندي ، كركم، ( فلفل ثوم كزبرة) مدقوق، بصل مقطع، طماطم مقطعة، صلصة طماطم، أرز مدقوق أو مطحون ، ملح ، بهارات( بزار عماني).
الطريقة:
نغسل السمك جيدا ونضعه على النار مع الماء حتى يستوي ثم نخرجه ونتركه يبرد ونفتته
نغسل الأرز وندقه أو نطحنه ونتركه جانبا
نحمر البصل مع الزيت ثم نضع عليه الطماطم مع الليمون والملح حتى يستوي ونضع عليه صلصة الطماطم والفلفل والثوم والكزبرة والبهارات والسمك المفتت والأرز ونضع عليه الماء الكافي ونبدأ بتحريكه باستمرار حتى يصبح غليظا ويكون بين المرق والأرز العادي حتى يصبح الأرز طريا ونأكله
وكلما زادت الفلفل والليمون كان أشهى ويقدم مع صلصة التمر الهندي حسب الرغبة وبالهناء والشفاء

allah y3tiki al3afia

بالهناء والعافية
Surprised

وتقبلي المرور

» بلوشية شو يعني بلوشية ؟؟؟؟؟
» أول فخر إني مسلمة وثانيه اني بلوشية
» ملابس بلوشية روووووعة