ماكولات لتخفيف الوزن

الرشاقه والحفاظ على الوزن المثالى حلم كل فتاه و سيده

و لكن غالبا ما تكون اطعمه تخفيف الوزن غير محببه الطعم

دي مجموعه بسيطه من بعض الاطباق المخففه للوزن رائعه النكهه

عصائر , شوربات , سلطات , لحوم و دواجن

ارجوا ان يحوز الموضوع على اعجابكم


اولا,,العصــائر

1-كوكتيل فواكه بعسل النحل ,,


* مشروب مغذي يمكن تناوله في دقائق معدوده كإفطار سريع يمكن تجهيزه في فتره لاتزيد عن عشر دقائق
يتميز يسهولة التجهيز ولايحتاج لأي إمكانيات أو تجهيزات خاصه يعطي الاحساس بالشبع عدة ساعات.

الكميه المقدمه تكفي أربعة أشخاص

* كوب متوسط 250 مللترا لكل فرد
يعطي كوب كوكتيل الفواكه بعسل النحل في حالة إستخدام الحليب منزوع الدسم حوالي 3 جرامات دهون,
كما يعطي كوب كوكتيل الفواكه بعسل النحل حوالي 350 سعرا حراريا للفرد.


المقادير:


* 2 موزه متوسطة الحجم (200جرام) يتم تقشيرها وتقطيعها الى قطع صغيره
* 2 تفاحه متوسطة الحجم (300جرام) يتم بشرها
* 2 برتقاله متوسطة الحجم (300جرام) يتم عصرها
* واحد كوب حليب منزوع الدسم (اختياري يمكن الاستغناء عنه لتخفيف نسبة الدهون)
* 4ملعقه عسل نحل صغيره


الطريقه:


* يتم وضع كل المقادير السابقه في خلاط كهربائي
ويتم ضربها جيدا وخلطها وتقسيمها على اربعة اكواب متساويه
* يمكن تجميل كوب الكوكتيل باضافة موزه مقطعه على وجه الاكواب الاربعه
او اضافة بعض الفراوله المقطعه على وجه الاكواب
* يتم تناول الكوب باردا او مثلجا حسب الاحوال
* يجب عدم تناول اي طعام اخر بعد كوكتيل الفواكه بعسل النحل الا بعد مرور 3ساعات على الاقل
كي تتم الاستفاده القصوى من محتوى هذا الكوكتيل



2- شراب الموز المثلج بالحليب ,,



* مشروب مغذى سهل لا يستغرق اعداده أكثر من 5 دقائق
يمتاز باحتوائه على الألياف والبروتينات والفيتامينات بكميات كبيره...
* يعطي كوب الموز المثلج بالحليب حوالي 225 سعرا حراريا
ونصيب الفرد من الدهون حوالي 3.5 جرام


المقادير:


* 4 موزه متوسطه مقشره ومقطعه
* 1 كوب حليب(نصف دسم)
* 2 ملعقه سكر صغيره
* 4 قطع ثلج مناسبه



الطريقه:


* يتم وضع المقادير السابقه في خلاط كهربائي لمدة دقيقه واحده ثم وضعها في اربعة اكواب كبيره
* يجب عدم تناول اي طعام اخر بعد كوكتيل الفواكه بعسل النحل الا بعد مرور 3ساعات على الاقل
كي تتم الاستفاده القصوى من محتوى هذا الكوكتيل
* يجب شراب هذا الشراب مباشره بعد تجهيوه على الريق(المعده خاويه)
حيث يساعد ذلك على تخفيف الوزن والشعور بالحيويه


3-كوكتيل البرتقال والتفاح ,,


* كوكتيل صحي منعش يحتوي على نسبة من الفيتامينات يخلو تماما من الدهون
* يعطي كوب الكوكتيل للفرد حوالي 180 سعرا حراريا
ويمكن إعداده وتجهيزه في مده لاتزيد على 10 دقائق


المقادير:


* 4 ثمرات برتقال طازجه (200جرام)
* 4 ثمرات تفاح طازجه (400جرام)
* ملعقة صغيره عسل نحل
* 4 قطع ثلج مناسبه


الطريقه:


* يتم تقطيع ثمار البرتال كل ثمره أربعة أاجزاء
ويتم نزع القشر منها وكذلك البذور.
* يتم تقطيع ثمار التفاح الى اربعة اجزاء ونزع البذور التي بداخلها.
* يتم وضع الكميات السابقه في خلاط كهربائي مع قطع الثلج لمدة دقيقه واحده
* يتم اضافة حوالي كوب ماء للكوكتيل واعادة خلطه مره اخرى
* يتم تقسيم الكميه على اربعة أكواب متساويه وتقديمها كمشروب صباحي صحي
* يعتبر كوكتيل البرتقال بالتفاح مشروبا مناسبا لخلوه من الدهون
وانخفاض السعرات الحراريه التي يعطيها للفرد يوميا



ثانيا ,, أشهى الشوربــــات للتخسيس

1. شوربه اللحم الخفيفه ,,
تعتبر الشوربات بمختلف أنواعها فاتحات للشهيه فهي التي تبدأ بها وجبة الغداء في معظم الاحيان.
والمذاق الجيد والنكهه الطيبه للشوربه يمكن أن يمون عاملا مشجعا للإقبال على الطبق الرئيسي
الذي يجب ان يكون وحتما متوافقا مع نوع الشوربه المستخدمه.

فشوربة اللحم الخفيفه يتوافق معها احد الأطباق الرئيسيه التي يكون اللحم عنصرا رئيسيا في تكوينها.
طبق الشوربه يكفي أربعة أشخاص ويعطي للفرد حوالي مائة سعر حراري
ويحتوي علي 3 جرام دهون.


المقادير:


* لتر ماء
* كميه مناسبه من اللحوم الحمراء التي سيتم استخدامها في الطبق الرئيسي
أو قالب جاهز من شوربة اللحم (يباع في السوبر ماركت)
* بصله واحده متوسطة ومبشوره.
* أربعة فروع كرفس يتم تقطيعها قطعا صغيرة
* عصير ليمونه واحده
* كميه مناسبه من البهارات والتوابل والملح حسب الرغبه


الطريقه:


* توضع كميه اللحم او مكعب الشوربه الجاهز في الإناء الخاص بتحضير الشوربه
بعد أن تصل كمية الماء الى الغليان
ثم توضع باقي المقادير في الإناء على نار هادئه لمدة نصف ساعه على الاقل
مع نزع الريم عنها كلما ظهر.

تصفى الشوربه بعد ذلك عند رفعها من على النار
ويوضع الإناء في الثلاجه بعد تبريده.
* تنزع طبقة الدسم المتكونه على سطح الشوربه تماما.
* يعاد تسخنها وتقديمها في اطباق ساخنه


3. شوربة السمك بالكرفس ,,

شوربة السمك تناسب تماما الاطباق المقدمه والتي تكون الأسماك فيها هي المكون الرئيسي
ويتم تصنيعها من أسماك طازجه مسلوقه بعد تنظيفها تماما أو من مكعبات جاهزه
يتم بيعها تماما كمكعبات مرقه اللحم او الدواجن.

تمتاز شوربة السمك بانخفاض نسبة الدهون بها
حيث يعطي طبق الشوربه حوالي 250 مللتير حوالي 2 جرام دهون على أقصى تقدير..

كما يعطي حوالي 75 سعرا حراريا فقط
ومن ثم تعتبر شوربة السمك من اكثر انواع الشوربات ملاءمه لإنقاص الوزن الزائد..


المقادير تكفي أربعة أشخاص ويمكن تحضيرها في25دقيقه فقط.


المقادير:

* نصف كيلو أسماك طازجه (من النوع المستخدم في الطبق الرئيسي)
* 3 كوب ماء
* 4 فروع كرفس مقطعه قطعا صغيره.
* ورق غار
* كميات مناسبه من التوابل والبهارات والملح والفلفل حسب الرغبه


الطريقه:


* يتم غلي الماء أولا ثم وضع السمك
او مرقة السمك الجاهزه وباقي المقادير على نار متوسطة لمدة ربع ساعه
* يتم نزع الريم كلما ظهر
* يصفى السائل الناتج ويقدم كشوربه


ملاحظه ,,,
من الممكن ترك الشوربه قبل التصفيه حتى تبرد ثم ضرب الكميات كلها في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين
وعندها ترتفع قيمةالدهون المعطاة الى 5 جرامات وتزيد السعرات الحراريه
لتصل الى 150 سعرا حراريا
وعندها يمكن الاستغناء عن الطبق الرئيسي والاكتفاء بالشوربه
وطبق السلطه المصاحب لها


4. شوربة الدجاج بالليمون


شوربة الدجاج بالليمون والبهارات والتوابل من أشهى أنواع الشوربات التي يمكن ان تبدأ بها وجبة الغذاء
وذلك اذا ما كان الفطبق الرئيسي للوجبة يحتوي على الدجاج في صوره طبق من الأطباق الشهيه.

وطبق الشوربه المقدم يكفي أربعة أشخاص

ويعطي للفرد حوالي مائة سعر حراري
ويحتوي على حوالي 3 جرامات دهون على أقصى تقدير
بعد تصفيه الشوربة جيدا ونزع الدهون تماما منها


المقادير:

* واحد لتر ماء يتم غليه قبل وضع شرائح الدجاج أو مكعبات مرقه الدجاج به
* فرخه واحده او قالبان مرقة الدجاج جاهزه.
* أربعة فروع كرفس يتم تقطيعها جيدا
* أربعة ليمونهات متوسطة يتم عصرها.
* بصله واحده متوسطه يتم بشرها
* كميه مناسبه من البهارات والتوابل والملح
يتم وضعها حسب الرغبه وحسب نوع النكهة المرغوب فيها

* ورقة اللورا لإعطاءالشوربه مذاقا خاصا وتباع في السوبر ماركت ومحلات العطاره


الطريقه:


* يتم غلي الماء أولا ثم وضع الدجاج او مكعب مرقة الدجاج الجاهزه فيه
ثم توضع باقي المقادير المستخدمه فيه.
* تترك المقادير على نار متوسطة حتى قرب نضج الدجاجه
او حتى تمام امتزاج قالب المرقه الجاهزه (حوالي15دقيقه)
مع نزع الريم كلما ظهر..
* تصفى الشوربة بعد رفعها من على النار
وتوضع في إناء داخل الثلاجه حوالي ربع ساعه.
* تنزع طبقة الدسم التي تتكون عل سطح الغناء تماما
* يعاد تسخين الشوربة ووضعها في اربعة اطباق للتقديم ساخنه...



ثالثا ,, أشهى انواع السلطات

1. السلطه المصريه (سلطة الطماطم)

أشهر انواع السلطات على الموائد المصريه وتتميز بمحتوياتها من الخضار الطازجه
الخاليه تماما من اى مكونات مصنعه وهى أطباق منخفضه السعرات الحراريه
حيث يعطي الطبق للفرد حوالى 150 سعرا حراريا ويكاد يكون خاليا من الدهون
(جرام حكد أقصى) والسلطة المصرية غنية بالفيتامينات والاملاح المعدنية.


مكونات الطبق تكفى أربعة اشخاص


المقادير:

* أربع ثمار طماطم متوسطة حوالي400 جرام
* خسه متوسطه حوالي 200 جرام
* حزمة جرجير طازجة حوالي 100 جرام
* عدد 4 جزرات متوسطة حوالي 80 جرام
* عدد 4 خيارات طازجه حوالي 200 جرام
* كميه مناسبه من الملح والفلفل
* كميه من مناسبه من التوابل والبهارات


الطريقه:


* يتم تقطيع ثمار الطماطم والخس والجرجير والبقدونس والجزر والخيار حسب الرغبه
( قطع صغيره-مكعبات-شرائح-أشكال مختلفه حسب الرغبه )

* تخلط الكميات جميعها ويضاف إليها كميه مناسبه من الملح والفلفل والتوابل والبهارات
* توضع الكميه في أربعة اطباق للتقديم


2. سلطة البنجر ,,


سلطة شهيه يستخدم فيها البنجر كمكون رئيسي
الى جانب الخيار والمستردة والليمون والاعشاب والتوابل
نصيب الفرد من الكميات المقدمه حوالي 100 سعر حراري فقط
وتكاد تكون خاليه تماما من الدهون
السلطه سريعة الإعداد ولا تحتجاج لأكثر من 10 دقائق إعداد


والمقادير المقدمه تكفي اربعة أشخاص


المقادير:


* عدد 4 حبات بنجر طازجه مقشرهومبشوره لأو مقطعه قطعا صغيرة
* عدد 2 خياره مقشره ومبشوره او مقطعه قطعا صغيره حسب الرغبه
* عدد 2 ملعقه صغيره مسترده صغيره (تباع جاهزه)
* عدد 4 ليمونه متوسطه للعصير
* كميه مناسبه من الاعشاب الطازجه المفريه (شبت بقدونس-كزبره)
* كميه مناسبه من التوابل والبهارات حسب الرغبة


الطريقه:

* يتم وضع عصير الليمون والمسترده فوق شرائح البنجر
* يتم وضع الاعشاب الطازجه المغريه والتوابل على شرائح الخيار والبنجر
* يتم تقسيم الكميات على أربعة أطباق للتقديم وبكميات متساويه



3. سلطة خيار طازج :


سلطة خفيفه مكونه من نوع واحد من الخضروات كمكون رئيسي وهو الخيار الطازج
ويعتبر طبق سلطة الخيار من الاطباق الخفيفه حيث يعطي للفرد حوالي 80 سعرا حراريا
فقط وكمية الدهون المعطاة لا تتعدى الجرام الواحد في حالة إستخدام اللبن المنزوع الدسم (الزبادي)
مع فصوص الثوم والبهارات والأعشاب في عمل الصلصة التي يتم رشها على شرائح الخيار
لا يحتاج الطبق لاكثرمن 10 دقائق في اعدادها


والكميات المقدمه تكفي أربعة أشخاص


المقادير:

* حوالي 400 جرام خيار طازج

* 8 فصوص ثوم يتم دقها وخلطها بالملح والفلفل
* كوب لبن زبادي منزوع الدسم حوالي (250 مللتر)
* كميه مناسبه من التوابل والأعشاب


الطريقه:


* يتم غسل الخيار الطازج جيدا وتقشيره القشره الخارجيه الخضراء الرقيقه
وتقسم كل خياره الى عدد من الشرائح حسب الرغبة
* يتم عمل صلصة من الثوم المهروس والملح والفلفل والبهارات والاعشاب
حسب الرغبه وإضافتها الى كوب اللبن الزبادي منزوع ا لدسم
* يتم تغطية شرائح الخيار بالصلصة السابق عملها
* يتم وضع السلطه في أربعة اطباق للتقديم وبكميات متساويه
* هذا النوع من السلطة يناسب ويتوافق مع جميع الاطباق
التي تكون فيها اللحوم او الدواجن أو الاسماك المكون الرئيسي للطبق



4. سلطة كرنب بالصلصة:

يستخدم في سلطة الكرنب بالصلصة نوع خاص من الكرنب هو الكرنب الرومي


في حالة عدم توافره يستخدم العادي لعمل هذا النوع من السلطة
التي تتميز بغناها بالألياف والفيتامينات
ويحتاج الطبق لحوالي 15 دقيقه للإعداد والتجهيز ..

يعتبر طبق سلطة الكرنب بالصلصة من الأطباق الغنيه بالفيتامينات والمنخفضه السعرات الحراري
حيث يعطي الكميه المقدمه للفرد حوالي 90 سعرا حراريا فقط
وهي قليلة الدهون حوالي جرام للفرد

والكميات المقادير تكفي أربعة أشخاص


المقادير:


* 1كرنبه صغيره حوالي 250 جرام
* 2بصله متوسطه يتم تقشيرها شرائح رقيقه
* 2قرن فلفل رومي يتم تقطيعه شرائح
* 2جزره متوسطه يتم بشرها شرائح
* 1كوب زبادي منزوع الدسم (250مللتر)
* 2ملعقه صلصة خل (يباع جاهزا)
* كميه مناسبه من الأعشاب (شبت- بقونس-كزبره)
* كميه مناسبه من البهارات


الطريقه:


* يتم تقطيع الكرنب الرومي الى شرائح رقيقه وغسلها جيدا
* يتم تقطيع البصل والفلفل الرومي والجزر لشرائح رقيقه وغسلها جيدا
* يتم خلط الكرنب الرومي والبصل والفلفل الرومي والجزر المبشور
* يتم عمل الصلصة من الزبادي وصلصة الخل والملح والفلفل والبهارات والأعشاب
* يتم خلط صلصة بالخضروات وتقسيم الكميه على اربعة أطباق بالتساوي
* هذا الطبق يصلح لجميع الأطباق الرئيسية.


رابعا ,, أشهى أنواع اللحوم

من أشهى انواع الأطباق التي يمكن وصفها للحفاظ على سلامة الجهاز الهضمي
وبصفه خاصه لمن يعانون من اضطرابات وصعوبة في الهضم
حيث يستخدم لحم مسلوق دون أي اضافات.
والطبق الخفيف سهل الهضم منخفض السعرات الحراريه حيث يعطي للفرد حوالي 250 سعرا حراريا فقط
وكمية الدهون التي يحصل عليهاالفرد نتيجه هذا الطبق لاتتعدى الثلاث غرامات.
يستغرق الطبق في الأعداد لحوالي من 25-30 دقبقه وهو الزمن الازم لنضج اللحم



1. طبق لحم مسلوق بالتوابل والبهارات:


المقادير:

* 4 كوب ماء
* كميه مناسبه من الملح والفلفل الأسود (ملعقه ضغيره)
* 400 جرام لحم خالي تماما من العظم او الدهون
* 4 بصله كبيره يتم نزع قلبها وحشوها بقرون قرنفل
* 2 جزره كبيره يتم بشرها شرائح رفيعه
* كميه مناسبه من الزعتر والتوابل والبهارات المرغوب فيها
* ورق غار تباع في السوبر ماركت لإضفاء نكهة طيبه
* كميه مناسبه من البقدونس والشبت والكرات

الطريقه:

* يتم وضع الماء في اناء ونتركه حتى يغلي
* يتم وضع اللحم في الإناء بعد تقطيعه الى اربعة شرائح متساويه
(كل شريحه حوالي100جرام)
* ينزع الريم الذي يطفو على سطح الإناء أولا بأول
* بعد حوالي 15 دقيقه تضاف البصله المحشوه بالقرنفل والجزر والكرات وباقي المحتويات والمقادير السابقه
ونتركها على نار هادئه لمدة 15 دقيقه او حتى نضج كل المكونات
* عند تشرب الخضروات والتوابل والبهارات بالمرقه
يتم وضع المكونات في أربعة أطباق وبكميات متساويه



2. المشويات:


تعتبرالمشويات من افضل الاطباق التي يمكن تقديمها لأصحاب الوزن الزائد
الراغبين في انقاص أوزانهم والحفاظ على الجسم رشيقا
دون اتباع اى نظام غذائي قاس.
فالمشويات في الواقع أطباق خفيفه قليله الدهون واستخدام التوابل والاعشاب في التتبيل
يعطي تلك الأطباق نكهة مميزه وطعما شهيا ومذاقا مستساغا.


أسياخ ضانى بالطماطم والخلطه


أسياخ الضانى الأحمر بالطمطم والخلطه من أشهى الاطباق العربيه الشهيره
وهي وجبه مفيده ومغذيه وخفيفه سهلة الاعداد والتجهيز
وتحتاج حوالي 20- 30 دقيقه اعدادا وتجهيزا
الكميه المقدمه تكفلى أربعة اشخاص وتعطي حوالي 250 سعرا حراريا
وكمية الدهون لاتتعدى ثلاثة جرامات


المقادير:

* 400 جرام لحم ضان احمر خالى تقريبا من الدهون
* 4 حبات طمطم (400جرام) مقطعه شرائح
* 8 فصوص ثوم مهروسه
* 2 قرن فلفل رومي أخضر مقطع شرائح
* كميه مناسبه من الملح والفلفل والتوابل والبهارات حسب الرغبه
* كميه مناسبه من البقدونس المفري للتجميل


الطريقه:


* يتم تجهيز اللحم الضأن في صورة مكعبات
أو شرائح حسب الطلب في طبق
* يتم عمل خلطة التتبيل من الثوم والملح والفلفل
والبهارات التوابل والأعشاب حسب الرغبة
* تتبل قطع أوشرائح اللحم الضأن جيدا بالتوابل
* تغرس قطع وشرائح اللحم فى أسياخ الشى بالتناوب
مع البصل والطماطم والفلفل الرومى
* تشوي الأسياخ على الفحم مباشره او في شواية الفرن
* يتم تجميل أطباق التقديم بالبقدونس المفرى
وتقسيم الاسياخ على الاطباق الأربعه بالتساوي